PODZIMNÍ VARIACE - tip na jídelníček

V tomto období se šíří často nachlazení a poruchy ve střevech a hrudníku.

Omezujeme dráždivou stravu a tučná, olejnatá jídla. Při prvních příznacích nachlazení nebo chřipky, přestaneme jíst a pijeme horkou vodu,horké bylinné čaje s citronem,pomerančem nebo horkou jablečnou šťávu ředěnou vodou.

Pro posílení organismu vaříme vydatné polévky - pórkové, cibulové s celerem, kroupové s hříbky, luštěninové apod.

Často zařazujeme do jídelníčku pečenou zeleninu s tymiánem, majoránkou, kmínem, fenyklem a dalším kořením.

Tipy:

Snídaně:

Topinka s žitného chleba s kozím sýrem ozdobená petrželkou a sypaná praženým sezamovým semínkem.

Nápoj: Šťáva z grepů všlehaná do sladké smetany - lze zředit horkou vodou.

Oběd:

Polévka:Cibulová

Cibuli nakrájíme na jemná kolečka,na kolečka nakrájíme i pórek a nastrouháme kousek celeru.Zeleninu dusíme na kousku másla, okořeníme solí, kmínem a tymiánem a podlejeme 0,5l vody.Krátce povaříme, přidáme trošku kukuřičného škrobu a nasekanou zelenou petrželku. Podáváme s opečeným chlebem nebo zavařenými noky.

Dušená petržel s hříbky, tempehem a rýží:

Na trošce oleje orestujeme koření - sůl,kmín, pepř a přidáme na jemné plátky nakrájenou petržel, krátce podusíme a přidáme hříbky nebo žampiony a dále dusíme asi 10minut.přidáme nakrájené plátky celeru a ještě vše krátce podusíme.

Podáváme s uvařenou rýží, kterou smícháme s hráškem a sekanou pažitkou.

Jako nápoj podáváme čaj s růžových lístků.

Dezert:

Nastrouháná čerstvá jablka dusíme na kousku másla,ochutíme vanilkou a citronovou kůrou.

Večeře:

Zelené fazolky:

Podusíme na oleji cibulku s česnekem přidáme nakrájené fazolové lusky a dusíme pod pokličkou. Povaříme tošku světlé jíšky, osolíme, smícháme se zakysanou smetanou a necháme přejít varem. Touto omáčkou zalejeme podušené lusky, přidáme zelenou petržel a trošku citronové kůry.

Pro pravidelnou stolici slouží několik hltů horkého pelyňkového čaje ráno před jídlem.

V tuto roční dobu příznivě působí bledě zelené ovoce - grepy, citrony, olivy, limetky.